開展農村廚師培訓確保農村集體聚餐安全

        為進一步加強對農村集體聚餐和農村廚師的監管，增強農村廚師食品安全意識和法律責任意識，從源頭上預防群體性食品安全事件的發生，近日，全縣14個基層食藥監所（分局）聯合鄉食安辦相繼開展農村廚師食品安全知識集中培訓活動。

        據了解，各基層食藥監所負責人在培訓中著重強調了廚師對于保障農村集體聚餐安全的核心作用，要求農村廚師以培訓為契機，認清自身責任，自覺提高職業素養和業務水平，希望參會廚師牢固樹立公德意識和共治意識，與監管部門一起筑牢農村集體聚餐安全防線。

        在培訓中各所（分局）宣講人員詳細向農村廚師講解了《食品安全法》部分章節，以及當前農村集體聚餐的申報、物品采購、餐具消毒、食物烹飪、食物存放、加工環境、個人衛生等要求，宣講食物中毒的概念、類型及特點，闡述了食品安全事件的應急處置，并對參會廚師進行了《農村集體聚餐食品安全知識》考試。

        通過培訓，進一步提高了農村集體聚餐廚師食品安全知識水平，為預防農村集體聚餐食物中毒事件的發生打下了堅實的基礎，也為農村集體聚餐規范化、科學化監管提供了保障。