
早餐餅是一道美味的面食,以雞蛋、面粉為主要食材,加以其它輔料煎至而成。早餐餅有多種多樣的口味和制作方法,因?yàn)橹谱骱唵畏奖悖衷黾语柛垢校浅_m合用來做早餐。早餐餅香嫩柔軟,營養(yǎng)豐富,在食材搭配上可以隨意,放些喜歡吃的營養(yǎng)豐富的配料,如胡蘿卜、青菜、玉米粒、蝦仁等。
我平時做的早餐餅經(jīng)常放些胡蘿卜粒,既增加食俗又提高了早餐餅的口感、味道和營養(yǎng)。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、各種維生素、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。多吃胡蘿卜有利健康長壽,防止血管硬化,降低血壓及減少心臟病,增強(qiáng)免疫功能、益肝明目、通便、抗過敏、美容容顏、預(yù)防感冒。優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為“三紅一細(xì)”,“三紅”指表皮、肉質(zhì)和芯柱均呈橘紅色,“一細(xì)”是指芯柱要細(xì)。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。

今天分享這款早餐餅是豆渣雞蛋餅,用到的主要食材是雞蛋和豆渣,雞蛋豆渣餅香嫩柔軟味道清香。豆渣是打豆?jié){過濾出來的,用來炒菜或煎餅非常好吃。豆渣是一種全新的營養(yǎng)食品,大豆中有一部分營養(yǎng)成分殘留在豆渣中,與雞蛋是很好的搭配。加上配料胡蘿卜,更增加了色澤和口感。
一起來看看具體的做法,每次打豆?jié){剩下的豆渣不要浪費(fèi)了哦!
【食材】豆渣適量,胡蘿卜少許,鹽適量,雞蛋2個,大蔥1小段,植物油

【制作過程】
1、胡蘿卜清洗干凈后,削掉表皮,切成薄片后再切成絲,最后切成末,大蔥清洗干凈后切成末,也可以用小香蔥。

2、將雞蛋磕到大碗內(nèi),充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆茫u蛋的用量根據(jù)豆渣的多少決定,以剛好能調(diào)成粘稠的蛋糊為宜。

3、將雞蛋液、適量豆渣、蔥花和胡蘿卜末一同放入鋼盆中。

4、將所有食材混合攪拌均勻,根據(jù)個人口味放入少許鹽調(diào)味。將豆渣蛋液攪拌成糊狀,如果蛋糊太干可適當(dāng)放點(diǎn)清水?dāng)嚢枰幌隆?/p>

5、取平底鍋或電餅鐺加熱,刷上一層植物油,用勺子舀一勺蛋液放于電餅鐺上面,用勺背壓成扁圓形。

6、電餅鐺小火加熱,待底部成型凝固時,可以翻另一面。

7、翻到另一面后繼續(xù)小火慢煎,避免煎糊,將兩面均煎至金黃色即可。

8、清香柔軟的豆渣雞蛋餅就做好了,盛出裝盤吧!

9、將蛋餅切塊,慢慢享用吧!

【小貼士】
1、每次打豆?jié){剩下的豆渣不要浪費(fèi)了,可以加個雞蛋,做成豆渣煎餅非常好吃。
2、可以把喜歡的食材加到面糊里,增加蛋餅的營養(yǎng)成份,早餐吃一張雞蛋餅再搭配上一杯熱牛奶是非常不錯的哦!