蒸紅薯,很多人第一步就錯(cuò)了,學(xué)會(huì)這一招,紅薯香甜細(xì)膩好吃

進(jìn)入秋冬后，菜場(chǎng)賣(mài)的都是當(dāng)年的新鮮紅薯，這時(shí)的紅薯吃起來(lái)很粉嫩，還很甜，很受人們的喜愛(ài)。蒸就是做紅薯的一種不錯(cuò)的方法。

蒸之前呢，首先我們把紅薯清洗干凈，但注意不要把皮去掉，因?yàn)槠とサ艉髸?huì)使紅薯里的糖分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，還會(huì)影響口感，所以我們要帶皮蒸。

清洗干凈后，我們?cè)賹⒓t薯的兩頭切掉一點(diǎn)

大個(gè)的紅薯最好是切成兩半蒸，小個(gè)的不用切，這樣的好處是不會(huì)造成小個(gè)的熟了，大個(gè)的還沒(méi)熟，而且還可以縮短蒸煮的時(shí)間，節(jié)約能源

好了現(xiàn)在我們就可以開(kāi)始蒸了，首先我們?cè)阱佒屑尤肭逅俜派险魧希缓箝_(kāi)大火將水燒開(kāi)

這里要注意，我們一定要先將水燒開(kāi)，紅薯再下鍋，然后開(kāi)大火蒸，這樣可以讓紅薯表皮在短時(shí)間內(nèi)蒸成半熟，這樣蒸好的紅薯味道甘甜，更好吃。

大火蒸5分鐘后，再改小火再蒸20分鐘左右，大家可以根據(jù)紅薯大小來(lái)調(diào)節(jié)蒸煮時(shí)間，轉(zhuǎn)小火慢蒸是能最大化的讓紅薯中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖。這樣蒸好的紅薯會(huì)更香甜綿軟好吃。這里還要注意一點(diǎn)，蒸煮的過(guò)程中不要經(jīng)常打開(kāi)鍋蓋，以免影響紅薯蒸出來(lái)的口感

時(shí)間蒸的差不多以后，如果不確定熟不熟，我們可以用筷子插入紅薯里，能輕松穿透，就說(shuō)明熟了

熟了以后我們把火關(guān)掉，然后讓紅薯繼續(xù)在鍋里燜幾分鐘后再給它裝出來(lái)

好了，我們現(xiàn)在掰開(kāi)看一下，又綿又軟哦，很想吃吧