張良姜出產(chǎn)于河南省魯山縣張良鎮(zhèn)，有2200多年的種植歷史。在《辭海》一書“魯山縣”條目中，有特產(chǎn)張良姜的記載。漢代曾把張良姜列為貢品，《魯山縣志》記載：公元前204年，劉邦、張良等在張良鎮(zhèn)安營扎寨。期間，劉邦及官兵染病，久治不愈，民奉姜湯，服而即愈，劉邦甚愛之，即位后，欽定張良姜為貢品。
張良姜根莖皮肉深黃、有分枝12-20個，姜球多，節(jié)間短，排列緊密，扇狀分布，姜球上部鱗片呈鮮紅色。小黃姜品種單球重700-900g,大黃姜品種單球重1500g以上。適合烹調(diào)，加工，以及用作醫(yī)藥制品。張良姜以“色澤深黃，辛辣芳香，氣濃味長，質實絲多，百煮不爛，久貯不腐”而著稱，有“姜中之王”的美稱。張良姜富含糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、姜辣素、姜油酮、姜烯酚、姜醇，多種維生素和無機鹽等成分，其中蛋白質、糖類、粗纖維素和抗癌礦物質元素硒的含量較高。經(jīng)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）測試，蛋白質的實際含量≥1.62g/100g，高出普通生姜0.22g，粗纖維素的實際含量≥1.2%，高出普通生姜的0.2%，可溶性總糖≥1.80%，礦物質微量元素硒含量達0.0072mg/kg。
張良姜有其獨特的藥用價值，能增強和加速血液循環(huán)，有抗衰老、護心臟、預防癌癥、心臟血管病等效果。常吃張良姜能養(yǎng)容顏、去臭氣、通神明等。張良姜具有較強的芳香辛辣氣味，除腥、去臊、去臭的作用明顯，同時，它還能加工成姜汁、姜油、姜酒等多種食品，用途廣泛。
這么好的張良姜在市場上卻被各種假張良姜冒充頂替，據(jù)魯山縣張良蔬菜種植專業(yè)合作社的負責人谷長興說前些年張良姜還沒有注冊商標的時候，個別本地人賣的明明是從外地進回的姜，卻硬說是本地張良姜。有外地客商問：“聽說張良姜絲多，你賣的姜為啥沒絲呢？”本地人面不改色心不跳，堅定回答：“你不知道，張良姜本身就沒絲。”如此以假亂真，以訛傳訛，真正成了“假作真時真亦假”。張良鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長谷長興告訴記者：“外省有個蔬菜專家寫了一本書，在說到張良姜時就說無絲。我準備給他寫信說明，予以糾正。”張良姜這一張良的名牌產(chǎn)品，并沒有使每一個張良人都重視它、保護它。
谷長興深深的認識到，品牌對張良姜來說多重要，2007年谷長興四處托人打聽張良姜的商標注冊流程，提交相關資料，終于在2008年由谷長興申請的張良姜商標證注冊下來，谷長興激動地說：“張良的姜終于有屬于自己的品牌了。”在接下來的時間里，谷長興組織當?shù)氐牟宿r(nóng)把每一件從張良運送出去的張良姜包裝盒上，都貼上了張良的商標，保證了張良姜的質量，有很多客商都給谷長興打電話說：“終于買到正宗的張良姜了，張良姜跟別的姜還真的不一樣，辛辣味濃，純正自然。”客商們都爭先恐后的預定下一年的張良姜。
谷長興說:“張良人一定要增強品牌意識，重視品牌保護，借助張良姜獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護這一有利時機，廣泛宣傳，積極推介張良姜，使張良姜這一名牌真正叫響全國，讓更多的人了解張良姜的特性，進而為張良帶來更多的經(jīng)濟效益”。
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