#真古樹茶&時間果#對于紅茶可能你有很深的誤解！~分享2

對于紅茶可能你有很深的誤解！

最受關注數量排名前三的分別是

1種類

2鑒別

3價值

上一期我們分享了

紅茶是百分百發酵的嗎？

紅茶對身體有沒有刺激？

紅茶的種類是如何區分的？

  這一期我們繼續分享......

如何鑒別紅茶的品質？

   紅茶的普及度高，很大一方面的原因是紅茶工藝的包容度。可以說當下所有的茶產區，幾乎都有條件制作紅茶。最常見的有一些制作綠茶的產區，春季首批萌發的茶芽采后制成綠茶，剩下的茶青則制成紅茶。還有大部分夏季產茶的茶區也是采了制成紅茶，因為夏季的茶青制作成綠茶通常經濟效益不高又不容易保存。但以夏茶制成的紅茶對于老茶客來說是很容易分辨的。因為茶的內質寡淡，縱然有些香氣，但香與水是分離的，喝起來索然無味。

   但對于剛開始喝茶的茶友來說，判斷起來就沒有那么容易了。這主要是因為我們的經驗不足，紅茶重在醇厚，所以判斷紅茶好壞的首要條件，就是判斷茶湯滋味的飽滿度。這就要求我們對滋味感有一個相對宏觀的認識。不僅要對紅茶滋味的上限有所了解，還要對不同茶樹品種做成紅茶后的口感閾值有所了解，這對我們判斷一泡茶存在的合理性有極強的參考價值。

如何泡好紅茶？

   我們總說要把一泡茶泡好，首先要對這泡茶有充分的認識，我們在泡茶時對水溫的控制，多是為了把茶的香氣特點最大化。而通常紅茶成茶的香氣相比與茶青時已經發生了極為深刻的變化。因為發酵度高，香氣通常也并不是紅茶想要重點突出的特點，所以想要在沖泡紅茶時，把香氣的特征最大化就需要考慮內質的浸出速度。而紅茶屬于重度揉捻過的茶葉所以通常出湯的速度相比于其他的茶類來說速度會快一些。有些茶友，會選擇先用開水先溫一下茶具，投茶后進行搖香醒茶，這樣做能突出面香也就是滿室盈香的感覺。而真正的古樹紅茶因物質密度高內含物豐富，則必須用100度的沸水沖泡，才能更好地把茶葉里的內含物質浸泡出湯，一般沖20余泡后還可以用壺烹煮2-3壺，會更好喝！

學會喝茶以后就很少喝紅茶了嗎？

   原因來自市場上的紅茶品質普遍不高，這也是紅茶普及度高的一個衍生現象，與綠茶一樣普及度越高，品質就越發參差不齊，就會越喝越失望，這便形成了刻板的印象，以至于喝紅茶的人越來越少，也越來越不認同紅茶。事實上頂級的紅茶依然是非常值品鑒的，只是我們需要調整一下心態。在我們開始喝茶后的很長一段時間里，會對紅茶有一個相對偏頗的認知，這很正常，但當我們對各個茶葉理解深入之后，便會知道原來真正高品質的紅茶別有洞天，也有香氣的層次變幻，也有山野氣息的回味，我們也就更容易返璞歸真了......

中國茶時間果.讓愛茶的人都喝上潔凈的好茶

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